Suivez la tendance du marché des fruits et légumes de chez nous, grâce au ZOOM marché !
> Les mercuriales du marché de gros recensent régulièrement les quantités et prix des fruits et légumes locaux facturés. Elles assurent la transparence du marché, aident à suivre l’évolution des cours et à analyser les déséquilibres (tensions, surproduction). Outil d’aide à la décision, elles permettent d’adapter les mises en vente.
> La DAVAR pilote un recensement mensuel des plantations et récoltes auprès de plusieurs centaines de producteurs. Ces enquêtes collectent les volumes commercialisés et les prévisions à court terme, afin d’anticiper les tensions du marché (surproduction ou pénurie). Ce dispositif constitue un outil essentiel de suivi et de pilotage de la filière.
> Le comité de régulation conduit par l'IFEL (Interprofession Fruits et Légumes) réunit chaque mois les professionnels pour confronter données de production, besoins du marché et réalités commerciales. Il permet de rechercher un équilibre entre l’offre et la demande et de formuler des recommandations, notamment sur les volumes à importer, la décision finale revenant à l’autorité publique.
Marché Porteur/ Contrain ou Saturé : vous saurez tout !